Außenansicht Weingut May

Silvaner-Spezialist und Genussverfechter: Rudolf May

Das Weingut hat seinen Sitz am Rande von Retzstadt, einem kleinen Weinbauort in Franken. Petra und Rudolf May betreiben seit 1998 dieses Weingut, das aus einem kleinen Nebenerwerbsbetrieb entstanden ist. Die Rebfläche beträgt rund 14 Hektar mit der Hauptlage Retzstadter Langenberg. Vor allem der Silvaner hat es den Mays angetan. Das Ziel von Rudolf May ist es, die Frucht der Traube und den Charakter des Muschelkalks im Wein widerzuspiegeln, was man auch in seinen Spezialitäten, wie der klassisch trockene Weißwein und der hochwertige Spätburgunder wieder finden kann.

Rudolf May bearbeitet seine Weinberge möglichst ohne Maschinen. „Im Keller arbeiten wir nach dem Prinzip des kontrollierten Nichtstuns“ erzählt uns der Winzer. „Wir haben auch keine Angst vor steilen Weinbergen.“ Nichts wird gepumpt, alles wird mit dem Gravitationsprinzip befördert. Dazu werden die Weine so spät wie nur möglich abgefüllt. Die Mühe lohnt sich: Das Weingut wurde 2014 in den VDP aufgenommen und erhielt inzwischen die dritte Traube des Gault Millau.

Ein Lieblingswein Rudolf Mays ist der Silvaner Der Schäfer. „Von einem alten Silvanerweinberg, 9 Monate im neuen Stückfass aus Spessarteiche ausgebaut. Der Wein bringt feinen Druck und Nachhall mit und durch den Holzeinsatz bringt er den Silvaner in neue Dimensionen!“ Die Reben wachsen auf dem Wellenkalk, einer besonderen Gesteinsformation des unteren Muschelkalks. Dazu empfiehlt er Rumpsteak mit der fränkischen Kartoffelsorte Bamberger Hörnli und Bohnen.
Silvaner Der Schäfer - May

May Silvaner – Der Schäfer

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